El Rincón de La Tita


¿Quién es La Tita?

"La Tita" es un personaje muy especial en cada una de nuestras familias. Es la abuelita, que en algunos casos la llamamos "abuela", o "abuelita", "Tita", "Nona", etc.

Este personaje tan querido familiarmente ha acumulado una inmensa variedad de recursos a lo largo de su vida, los cuales ha ido traspasando a las siguientes generaciones y que iremos publicando en este sitio a medida que los vayamos recolectando.

Cecilia (Tita)

Esta es nuestra "Tita", la inspiradora de esta nueva sección. A pesar de su reciente partida, ella nos ilumina día a día lo que nos da la oportunidad de compartir con ustedes las delicias de su cocina.

Invitamos a todas las "Titas" para que nos envíen sus consejos o recetas para compartirlos con la comunidad.


  • Pie de Limón
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  • Queque Fácil
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    Pie de Limón

    Masa

  • 3 Cucharadas de azúcar
  • Media taza de margarina (100 g)
  • 1 Taza colmada de harina
  • 1 Yema de huevo
  • Agua necesaria

    • Relleno

  • 1 tarro de leche condensada
  • Media taza de jugo de limón
  • Media cucharadita de ralladura de limón
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar

    • Preparación:

    1. En un bol junte la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón, revuelva hasta unirlos y deje reposar en el refrigerador.

    2. Aparte en un bol junte el azúcar con el harina y la margarina cortada en cuadritos, comience a frotar con la ayuda de los dedos hasta obtener migas, luego agregue la yema de huevo y si se requiere agregue agua para terminar de unir la masa sin amasar en exceso.

    3. Una vez terminada la masa colóquela en un molde de unos 20 centímetros de diámetro o en una budinera pequeña con la ayuda de las manos o un uslero. Pinche con un tenedor y refrigere durante 15 minutos. Luego hornee a temperatura alta durante 10 a 15 minutos hasta dorar levemente. Retire, enfríe y agregue la mezcla del primer paso sobre la masa.

    4. Junte las claras de huevo con la taza de azúcar y lleve a baño maría sin que el agua hierva, bata con la ayuda de una batidora constantemente hasta triplicar el volumen de la mezcla y obtener un merengue firme y elástico. Decore el pie en la forma que prefiera, gratine en horno caliente durante 3 minutos y sirva de inmediato.

    Fuente: Tita

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    Queque Fácil

    Ingredientes

  • 2 tazas de harina sin polvos de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • Media taza de aceite vegetal
  • 1 taza de leche entera o descremada
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear

    • Opcional
    También se puede agregar 2 cucharadas de vainilla, ralladura de naranja o ralladura de limón.

    Preparación

    En un bol mezclar todos los ingredientes y batirlos con batidora eléctrica. Enmantequillar un molde (o usar aceite) y llevar al horno previamente calentado a 130 grados aprox. durante 40 a 45 minutos.

    Fuente: Tita

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